LA ESCAROLA (Cichorium endivia)

                                           
                                                  Planta escarola

                                               Escarola para cosecha de semillas

                                                                 F2

                                                       Tamaño de la semilla

Para extraer la semilla hemos de esperar a que la flor, de color azul, desaparezca y que la planta de escarola este realmente seca, de lo contrario las semillas no caerán con facilidad, corriendo el riesgo de romperlas en la extracción. Son semillas que se agarran espectacularmente al cáliz de su flor y necesitan un tiempo más largo de maduración. El tamiz de 2 m/m nos servirá para facilitar su separación, aunque no nos libraremos de todas sus impurezas, las cuales cumplen una buena función que es proteger las semillas de la humedad.
La congelación de la semilla es satisfactoria pero no indispensable.
Para almacenarlas bastará guardarlas en un tarro de cristal debidamente etiquetado( varedad, generación, fecha de recogida) con un papel absorbente en el frigorífico a 5º , y en su defecto en un lugar seco, oscuro y fresco